Vindala 2007

Die Trauben, aus denen er besteht, stammen aus alten Weinbergen, die sich auf dem Hügel von Monte Carasso befinden. Das Alter dieser Ronchi von 45-50 Jahren und die auf 600 gr/m2 begrenzte Produktion erlauben es, einen Grundprodukt ausgezeichneter Qualität zu erhalten, dessen Endziel ein Wein mit einer hohen Konzentration an aromatischen Substanzen und Polyphenolen, zusammen mit einem idealen Säuregehalt ist.

Die Trauben reifen lange Zeit am Rebstock, werden dann geerntet und zwei Wochen lang im Trockenraum getrocknet. Sobald das Ziel erreicht ist, d.h. nach Verdunstung des Wassers in Höhe von 15%-18% des Ausgangsgewichts, werden die Trauben vinifiziert.